LE DOMAINE CROCHET
Notre domaine est situé au coeur du Sancerrois, dans le petit village vigneron de Bué.
Vignoble familial depuis plusieurs générations, nous exploitons 13 ha dont 9,5 ha en Sauvignon pour l’élaboration de Sancerre blanc ainsi que 3,5 ha de Pinot Noir pour l’élaboration des Sancerre rouge et rosé.
Nous cultivons nos vignes de façon très raisonnée afin de respecter nos plantes et nos terroirs.
Nous sommes actuellement en cours de conversion vers une agriculture biologique.
Nos vins proviennent de différents types de sols et nous avons choisi de promouvoir différentes cuvées sur des lieux-dits renomés du village afin de montrer un panel de terroirs tel que les « calcaires », « argiles » ou « silex ».
Les chiffres clefs de notre domaine
Bouteilles par an
hectolitres par an
Générations familiales
LES VINS BLANCS DU DOMAINE CROCHET
SANCERRE BLANC
Histoire : Sélection principale des différentes parcelles de vignes du Domaine.
Cépage : Sauvignon Blanc
Terroir : 50% Calcaire – 30% Argile – 20% Silex
Vinification et Elevage : Cuve Inox
Accord mets-vins : Apéritifs – Fruits de mer – Crustacés – Salades- Fromages
Vieillissement : 2 à 3 ans selon Millésime. Servir frais 10 à 13°C.
SANCERRE BLANC
« LE GRAND CHEMARIN »
Histoire : Sélection principale de vieilles parcelles de vignes du Domaine sur le lieu-dit « Grand Chemarin ».
Cépage : Sauvignon Blanc
Terroir : 100% Calcaire
Vinification et Elevage : Cuve Inox
Accord mets-vins : Apéritifs – Fruits de mer – Poissons en Sauce – Fromages
Vieillissement : 3 à 5 ans selon Millésime. Servir frais 10 à 13°C.
SANCERRE BLANC
« LE CHENE MARCHAND »
Histoire : Sélection principale d’une vieille parcelle de vigne du Domaine sur le lieu-dit » Chêne Marchand ».
Cépage : Sauvignon Blanc
Terroir : 100 % Calcaire (Griottes)
Vinification et Elevage 12 mois : Demi Muits (Tonneaux 600 litres)
Accord mets-vins : Apéritifs – Fruits de mer – Poissons en sauce – Viandes Blanches- Fromages
Vieillissement : 3 à 5 ans selon Millésime, Servir frais 10 à 13°C.
SANCERRE BLANC
« LA COTE »
Histoire: Sélection principale d’une vieille parcelle de vigne du Domaine sur le lieu-dit » La Côte ».
Cépage : Sauvignon Blanc
Terroir : 100% Argiles
Vinification et Elevage 12 mois : Demi Muits (Tonneaux 600 litres)
Accord mets-vins : Apéritifs – Foie Gras – Poisson à Chair Grasse – Viandes blanches – Fromages
Vieillissement : 3 à 5 ans selon Millésime, Servir frais 10 à 13°C.
LES VINS ROUGES ET ROSES DU DOMAINE CROCHET
SANCERRE ROSE
Histoire : Sélection principale des différentes parcelles de vignes du Domaine.
Cépage : Pinot Noir
Terroir : 100 %Silex
Vinification et Elevage : Cuve Inox
Accord mets-vins : Apéritifs – Salades – Poissons Grillés – Viandes Grillées
Vieillissement: 1 à 2 ans. Servir frais 10 à 13°C.
SANCERRE ROUGE
Histoire : Sélection et assemblage des différentes parcelles de vignes du Domaine.
Cépage : Pinot Noir
Terroir : 100 % Argile
Vinification et Elevage : Foudre, fût de chêne
Accord mets-vins : Apéritifs -Viandes Rouges – Poissons Grillés – Volailles – Fromages
Vieillissement : 3 à 5 ans selon Millésime, Servir entre 12 et 14°C.
SANCERRE ROUGE
« CUVEE PRESTIGE »
Histoire : Sélection et assemblage des différentes vieilles parcelles de vignes du Domaine.
Cépage : Pinot Noir
Terroir : 100 % Argiles
Vinification et Elevage : Fût de chêne
Accord mets-vins : Apéritifs -Viandes Rouges en sauces- Gibiers – Volailles – Fromages
Vieillissement : 5 à 7 ans selon Millésime, Servir entre 12 et 14°C
SANCERRE ROUGE
« LE CHAMP CHENE »
Histoire : Sélection d’une vieille parcelle de vigne du Domaine sur le lieu-dit « Champ Chêne ».
Cépage: Pinot Noir
Terroir: 100 % Calcaire
Vinification et Elevage: Fût de chêne
Accord mets-vins : Apéritifs -Viandes Rouges en sauces – Gibiers- Volailles – Fromages
Vieillissement : 5 à 7 ans selon Millésime, Servir entre 12 et 14°C
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Tous les vins du domaine Crochet à Bué sont disponibles via la boutique en ligne. Les frais de ports sont offerts à partir de 24 bouteilles commandées. Le paiement est 100% sécurisé.
LES VINS BLANCS DU DOMAINE CROCHET
Sancerre Blanc
Histoire : Sélection principale des différentes parcelles de vignes du domaine Crochet.
Cépage : Sauvignon Blanc
Terroir : 50% Calcaire – 30% Argile – 20% Silex
Vinification et Elevage : Cuve Inox
Accord mets-vins : Apéritifs – Fruits de mer – Crustacés – Poissons – Salades- Fromages
Vieillissement : 2 à 3 ans selon Millésime. Servir frais 10 à 13°C.
Sancerre Blanc
« Le Grand Chemarin »
Histoire : Sélection principale de vieilles parcelles de vignes du Domaine sur le lieu-dit « Grand Chemarin ».
Cépage : Sauvignon Blanc
Terroir: 100% Calcaire
Vinification et Elevage : Cuve Inox
Accord mets-vins : Apéritifs – Fruits de mer – Poissons en Sauce – Fromages
Vieillissement : 3 à 5 ans selon Millésime. Servir frais 10 à 13°C.
Sancerre Blanc
« Le Chêne Marchand »
Histoire : Sélection principale d’une vieille parcelle de vigne du Domaine sur le lieu-dit » Chêne Marchand ».
Cépage : Sauvignon Blanc
Terroir : 100 % Calcaire (Griottes)
Vinification et Elevage 12 mois : Demi Muits (Tonneaux 600 litres)
Accord mets-vins : Apéritifs – Fruits de mer – Poissons en sauce – Viandes Blanches- Fromages
Vieillissement : 3 à 5 ans selon Millésime, Servir frais 10 à 13°C.
Sancerre Blanc
« La Côte »
Histoire: Sélection principale d’une vieille parcelle de vigne du Domaine sur le lieu-dit » La Côte ».
Cépage : Sauvignon Blanc
Terroir : 100% Argiles
Vinification et Elevage 12 mois : Demi Muits (Tonneaux 600 litres)
Accord mets-vins : Apéritifs – Foie Gras – Poisson à Chair Grasse – Viandes blanches – Fromages
Vieillissement : 3 à 5 ans selon Millésime, Servir frais 10 à 13°C.
Les vins rouges et rosés du domaine Crochet
Sancerre Rosé
Histoire : Sélection principale des différentes parcelles de vignes du Domaine.
Cépage : Pinot Noir
Terroir : 100 %Silex
Vinification et Elevage : Cuve Inox
Accord mets-vins : Apéritifs – Salades – Poissons Grillés – Viandes Grillées
Vieillissement: 1 à 2 ans. Servir frais 10 à 13°C.
Sancerre Rouge
Histoire : Sélection et assemblage des différentes parcelles de vignes du Domaine.
Cépage : Pinot Noir
Terroir : 100 % Argile
Vinification et Elevage : Foudre, fût de chêne
Accord mets-vins : Apéritifs -Viandes Rouges – Poissons Grillés – Volailles – Fromages
Vieillissement : 3 à 5 ans selon Millésime, Servir entre 12 et 14°C.
Sancerre Rouge
« Cuvée Prestige »
Histoire : Sélection et assemblage des différentes vieilles parcelles de vignes du Domaine.
Cépage : Pinot Noir
Terroir : 100 % Argile
Vinification et Elevage : Fût de chêne
Accord mets-vins : Apéritifs -Viandes Rouges en sauces- Gibiers – Volailles – Fromages
Vieillissement : 5 à 7 ans selon Millésime, Servir entre 12 et 14°C
Sancerre Rouge
« Le Champ Chêne »
Histoire : Sélection d’une vieille parcelle de vigne du Domaine sur le lieu-dit « Champ Chêne ».
Cépage: Pinot Noir
Terroir: 100 % Calcaire
Vinification et Elevage: Fût de chêne
Accord mets-vins : Apéritifs -Viandes Rouges en sauces – Gibiers- Volailles – Fromages
Vieillissement : 5 à 7 ans selon Millésime, Servir entre 12 et 14°C
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Crochet Dominique et Janine !
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